Prirodzene bezlepkové suroviny
Ryža, zemiaky, strukoviny, pohánka a kukurica sú prirodzene bez lepku a stoja rovnako ako bežné potraviny. Špeciálne bezlepkové pečivo a múky bývajú výrazne drahšie, bezlepková múková zmes stojí 3 až 5 € za kilogram oproti 0,80 až 1 € za bežnú pšeničnú múku, preto sa oplatí stavať jedálniček skôr na prirodzene bezlepkových surovinách ako na náhradách klasického pečiva.
Praktické tipy na varenie
Namiesto klasických cestovín poslúži ryžová alebo pohánková varianta, namiesto bežnej múky do zahustenia omáčok kukuričný škrob. Mäso, zelenina, vajcia, strukoviny a mliečne výrobky sú prirodzene bez lepku a tvoria bezpečný základ takmer každého jedla.
- Ryžové rezance s zeleninou
- Pohánkové placky
- Zemiakové placky (prirodzene bezlepkové)
- Strukovinové karí s ryžou