Blog

Bravčové pliecko: recept na pomalé pečenie

Bravčové pliecko je lacná časť, ktorá pri pomalom pečení zmäkne natoľko, že sa dá trhať vidličkou.

Prečo pomalé pečenie funguje na pliecko

Pliecko obsahuje viac väziva ako napríklad karé, preto potrebuje dlhší čas pri nižšej teplote, aby väzivo zmäklo a mäso sa stalo šťavnatým a jemným. Ideálna teplota je okolo 150 až 160 stupňov po dobu 2,5 až 3 hodín, ideálne zakryté alobalom, aby sa mäso neprisušilo.

Cena a využitie

Bravčové pliecko patrí medzi lacnejšie časti, cena sa pohybuje medzi 3,80 a 5 € za kilogram. Vďaka pomalému pečeniu je vhodné aj na prípravu vo väčšom množstve na viac jedál, zvyšky sa dajú využiť do sendvičov alebo na plnenie tortíl.

🍖

Pomaly pečené bravčové pliecko

Nedeľný obed3 hodiny~2,20 € / porcia

Suroviny (5 porcií)

  • 1,2 kg bravčového pliecka
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice papriky
  • soľ, korenie, olej

Postup

  1. Mäso potri zmesou oleja, papriky, cesnaku a korenia, nechaj naložené aspoň 1 hodinu.
  2. Vlož do pekáča, zakry alobalom a pečieme 2,5 hodiny pri 150 stupňoch.
  3. Posledných 20 minút odkry, aby mäso zhnedlo z povrchu.

Chceš vlastný recept na pliecko?

Vygeneruj recept na bravčové pliecko podľa toho, čo máš doma, zadarmo a za pár sekúnd.

Otvoriť generátor receptov

Časté otázky o bravčovom pliecku

Prečo pliecko piecť tak dlho?

Pliecko obsahuje viac väziva, ktoré potrebuje dlhší čas pri nižšej teplote na to, aby sa rozložilo a mäso zmäklo, kratšie pečenie by ho nechalo tuhé.

Koľko stojí bravčové pliecko na Slovensku?

Cena sa pohybuje medzi 3,80 a 5 € za kilogram, čo z neho robí jednu z lacnejších bravčových častí vhodných na pečenie.

Dá sa pliecko piecť aj bez alobalu?

Áno, ale hrozí väčšie vysušenie povrchu, alobal alebo pokrievka pekáča pomáha udržať vlhkosť počas dlhého pečenia.

Kľúčové slová: pliecko recepty, bravčové pliecko recept, pomaly pecene plecko.