Koľko stojí losos na slovenskom trhu
Cena lososa kolíše počas roka aj podľa toho, či kupujete chladený filet z pultu alebo mrazené porcie. Orientačné ceny v bežných slovenských reťazcoch:
| Forma | Cena za kg | Cena za porciu 130 g |
|---|---|---|
| Chladený filet s kožou | 22 až 30 € | 2,90 až 3,90 € |
| Mrazené porcované filety | 14 až 20 € | 1,80 až 2,60 € |
| Údený losos v plátkoch | 28 až 40 € | 2,20 až 3,20 € (menšia porcia) |
Najlacnejšie vychádzajú mrazené filety vo väčšom balení, ktoré si rozmrazíte len podľa potreby. Chladený pult sa oplatí sledovať vo večerných hodinách, keď reťazce znižujú cenu tovaru s krátkou dobou spotreby. Rozdiel býva tridsať až päťdesiat percent.
Nutričné hodnoty a prečo sa losos oplatí
Sto gramov lososa obsahuje približne 200 kcal, 20 g bielkovín a 12 g tuku, z toho značnú časť tvoria omega-3 mastné kyseliny. Práve tie sú dôvod, prečo sa losos odporúča zaradiť raz alebo dvakrát do týždňa. Aj keď je cena za kilogram vyššia ako pri kuracom mäse, jedna porcia 120 až 150 g bohato stačí a v kombinácii s lacnou prílohou vyjde celý tanier prijateľne.
Ako z jedného filetu spraviť dve porcie
Losos je natoľko výrazný, že ho netreba jesť ako celý kus na tanieri. Ak potrebujete šetriť, upečte jeden filet a rozoberte ho vidličkou na vločky:
- Cestoviny so smotanou, hráškom a vločkami lososa nasýtia dvoch ľudí zo 130 g ryby
- Ryžový šalát s uhorkou, sezamom a lososom funguje aj studený na druhý deň
- Zemiaková kaša s lososom a kôprom je detský favorit a spotrebuje minimum ryby
- Nátierka z lososa s tvarohom vystačí na štyri chlebíky z jednej malej porcie
Druhá cesta k úspore je kúpiť si chvostovú časť filetu. Je tenšia, o niečo lacnejšia za kilogram a na panvici alebo v rúre sa hodí rovnako dobre ako hrubý stredový kus.
Najčastejšie chyby pri príprave
Väčšina neúspechov má rovnakú príčinu: príliš dlhé tepelné spracovanie. Losos sa dovára ešte pár minút po vybratí z panvice, takže ho treba zložiť skôr, než sa zdá byť hotový. Druhá chyba je studená panvica, na ktorej sa koža nikdy nechytí a mäso sa rozpadne pri obracaní. Panvicu rozpáľte a filet položte kožou nadol na suchý horúci povrch s troškou oleja.