Blog

Stroganov: klasický aj kurací variant

Stroganov je rýchle jedlo s krémovou smotanovou omáčkou. Porovnávame klasickú hovädziu verziu s lacnejšou kuracou.

Klasický hovädzí stroganov

Tradičný recept používa hovädzie mäso nakrájané na tenké prúžky, rýchlo opečené na vysokej teplote, aby zostalo šťavnaté. Hovädzie na stroganov (napríklad z časti roštenky) stojí 8 až 12 € za kilogram, čo ho radí medzi drahšie jedlá.

Lacnejší kurací variant

Kuracie prsia alebo stehná nakrájané na prúžky sú lacnejšia alternatíva za 6 až 8 € (prsia) alebo 3,50 až 4,50 € (stehná) za kilogram a pripravujú sa rovnakým spôsobom, s cibuľou, hubami a smotanovou omáčkou. Chuťovo je kurací stroganov ľahší, ale rovnako sýty.

🍄

Kurací stroganov s hubami

Večera30 minút~1,90 € / porcia

Suroviny (3 porcie)

400 g kuracích pŕs alebo stehien
200 g žampiónov
1 cibuľa
200 ml smotany na varenie
1 lyžica horčice, soľ, korenie

Postup

Mäso nakrájaj na tenké prúžky a rýchlo opeč na vysokej teplote.
Pridaj cibuľu a huby, oreštuj do mäkka.
Zalej smotanou, pridaj horčicu, dochuť a nechaj 5 minút prehriať.

Chceš vlastný recept na stroganov?

Vygeneruj recept na stroganov podľa toho, čo máš doma, zadarmo a za pár sekúnd.

Otvoriť generátor receptov

Časté otázky o stroganove

Aký je rozdiel medzi hovädzím a kuracím stroganovom?

Hovädzí stroganov používa dražšie mäso z roštenky za 8 až 12 € za kilogram, kurací variant s prsiami alebo stehnami je výrazne lacnejší a rovnako sýty.

Prečo sa mäso na stroganov krája na tenké prúžky?

Tenké prúžky sa rýchlo opečú na vysokej teplote a zostanú šťavnaté, hrubšie kusy by sa museli dlhšie dusiť a stratili by typickú textúru jedla.

Čím zahustiť omáčku na stroganov, ak nemám smotanu?

Dá sa použiť aj biely jogurt alebo zakysaná smotana, prípadne trocha múky rozmiešanej vo vode, výsledná omáčka bude o niečo redšia, ale stále chutná.