Prečo tie isté suroviny chutia rôzne
Dve kuchyne, tie isté suroviny, úplne odlišný výsledok. Rozdiel býva v štyroch veciach: v tom, či sa surovina opekala alebo dusila, koľko dostala času, kedy sa solila a či sa na konci pridala kyslá alebo tučná zložka.
Cibuľa restovaná dve minúty je ostrá. Cibuľa restovaná dvanásť minút je sladká. To je celý rozdiel medzi priemernou a dobrou omáčkou.
Päť receptov, ktoré fungujú vždy
- Cestoviny aglio e olio — cesnak, olej, chilli. Štyri suroviny, 12 minút, ~0,60 € na porciu.
- Zapekané zemiaky so smotanou — jeden plech, ~1,10 € na porciu.
- Kuracie stehná na cesnaku — rúra spraví prácu za teba, ~1,60 € na porciu.
- Šošovicová polievka s octom — vydrží tri dni, ~0,55 € na porciu.
- Praženica so slaninou a cibuľou — desať minút, ~0,90 € na porciu.