Recept

Kvasáky: recept na kysnuté zemiakové placky z panvice

Kvasáky sú tradičné kysnuté placky zo zemiakov a droždia, pečené na suchej panvici. Sú lacnejšie a ľahšie než smažené zemiakové placky.

Čím sa líšia od zemiakových placiek

Klasické zemiakové placky sú z nastrúhaných surových zemiakov a smažia sa v oleji. Kvasáky sú z uvarených zemiakov, obsahujú droždie a pečú sa na suchej panvici alebo platni.

Výsledok je mäkší, kysnutý a výrazne menej mastný. Porcia vyjde na približne 35 centov.

🫓

Kvasáky z uvarených zemiakov

Obed / večera90 minút~0,35 € / porcia

Suroviny (12 kusov)

500 g uvarených zemiakov
300 g hladkej múky
20 g čerstvého droždia
150 ml vlažného mlieka
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
1 vajce
maslo a cesnak na potretie

Postup

Droždie rozmiešaj vo vlažnom mlieku s cukrom a nechaj 10 minút vzísť.
Uvarené zemiaky pretlač a nechaj vychladnúť na vlažné.
Zmiešaj zemiaky, múku, soľ, vajce a kvások a vypracuj mäkké cesto.
Nechaj hodinu kysnúť na teplom mieste, kým objem nezdvojnásobí.
Z cesta tvor guľky, sploští ich na placky hrubé 1 cm.
Peč na suchej rozpálenej panvici 3 minúty z každej strany.
Horúce potri maslom s pretlačeným cesnakom.

Tip

Panvica musí byť suchá a stredne horúca. Na oleji sa kvasáky zvonku spália skôr, než sa vnútro dopečie.

Máš doma zemiaky?

Generátor ti navrhne ďalšie lacné zemiakové jedlá.

Otvoriť generátor receptov

Časté otázky

Aký je rozdiel medzi kvasákmi a zemiakovými plackami?

Kvasáky sú z uvarených zemiakov s droždím a pečú sa na suchej panvici. Zemiakové placky sú zo surových nastrúhaných zemiakov a smažia sa v oleji.

Ako dlho musí cesto na kvasáky kysnúť?

Približne hodinu na teplom mieste, kým objem nezdvojnásobí.

Prečo sa kvasáky pečú na suchej panvici?

Kysnuté cesto potrebuje čas, aby sa dopieklo vnútri. Na oleji by sa povrch spálil skôr.