Aké slivky použiť
Najlepšie sú menšie modré slivky (bystrické), ktoré sa dajú ľahko odkôstkovať a nie sú príliš šťavnaté. Veľké šťavnaté slivky pri varení pustia vodu, cesto sa rozmočí a guľa praskne.
Do každej slivky namiesto kôstky vlož kocku cukru a štipku škorice. Cukor sa počas varenia rozpustí a vytvorí vnútri šťavu.
Prečo gule praskajú
- Cesto okolo slivky je príliš tenké — má mať aspoň 5 mm.
- Guľa nebola dobre zaliepaná, spoj sa musí dôkladne stlačiť.
- Voda príliš vrie. Gule sa varia v mierne bublajúcej vode, nie v prudkom vare.