Recept

Kelová polievka: recept na hustú polievku z kelu

Kel je jedna z najlacnejších zelenín v zime — okolo 1,20 € za kilogram. Z jednej hlávky vyjde polievka pre šesť ľudí.

Ako zbaviť kel horkosti

Kel býva horkastý, hlavne vonkajšie tmavé listy. Horkosť zmizne, ak kel pred varením krátko blanšíruješ — vhoď nakrájané listy na dve minúty do vriacej vody, sceď a až potom pridaj do polievky.

Druhá možnosť je pridať do polievky štipku cukru, ktorá horkosť vyváži.

🥬

Kelová polievka so zemiakmi

Polievka40 minút~0,55 € / porcia

Suroviny (6 porcií)

1 hlávka kelu (asi 700 g)
500 g zemiakov
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2 lyžice masti alebo oleja
2 lyžice hladkej múky
1 lyžička sladkej papriky
soľ, mleté čierne korenie, rasca, štipka cukru
1,5 l vody

Postup

Kel nakrájaj na pásiky, vhoď na 2 minúty do vriacej vody a sceď.
Zemiaky nakrájaj na kocky, zalej vodou, pridaj rascu a soľ a var 10 minút.
Pridaj blanšírovaný kel a var ďalších 10 minút.
Na masti opraž múku dozlatista, odstav a primiešaj papriku.
Zápražku rozrieď trochou polievky a vlej do hrnca za stáleho miešania.
Pridaj pretlačený cesnak, štipku cukru a povar ešte 5 minút.

Tip

Zápražku vždy rozrieď studenou alebo vlažnou tekutinou v miske. Vhodená priamo do horúcej polievky vytvorí hrudky.

Chceš lacnú polievku?

Generátor ti navrhne polievku zo sezónnej zeleniny.

Otvoriť generátor receptov

Časté otázky

Ako zbaviť kel horkosti?

Nakrájané listy vhoď na dve minúty do vriacej vody a sceď. Horkosť sa vyváži aj štipkou cukru priamo v polievke.

Čím zahustiť kelovú polievku?

Klasickou zápražkou z masti a múky. Vždy ju rozrieď v miske trochou tekutiny, aby nevznikli hrudky.

Dá sa kelová polievka zamraziť?

Áno, vydrží v mrazničke 3 mesiace. Zahustená polievka po rozmrazení môže byť redšia, stačí ju krátko povariť.