Recept

Žemľovka: recept na jablkovú žemľovku zo starého pečiva

Žemľovka je najlepší spôsob, ako spracovať tvrdé rožky. Z pečiva za 40 centov a dvoch jabĺk vyjde dezert pre štyroch.

Prečo funguje práve staré pečivo

Čerstvé pečivo je príliš mäkké — po zaliatí mliekom sa rozpadne na kašu. Tvrdé pečivo staré dva až tri dni nasiakne rovnomerne a udrží tvar. To je jediný dôvod, prečo tento recept vôbec vznikol.

Ak máš len čerstvé rožky, nakrájaj ich a nechaj hodinu vysušiť v rúre pri 100 °C.

Pomer, ktorý nesklame

Na 300 g pečiva potrebuješ približne 400 ml mlieka a 3 vajcia. Pečivo má byť nasiaknuté, ale nie plávať. Prebytočné mlieko urobí zo žemľovky puding.

🍎

Jablková žemľovka s tvarohom

Dezert / obed60 minút~0,80 € / porcia

Suroviny (6 porcií)

300 g starého pečiva (rožky, žemle)
400 ml mlieka
3 vajcia
250 g tvarohu
600 g jabĺk
80 g kryštálového cukru
50 g hrozienok
1 lyžička škorice
30 g masla
práškový cukor na posypanie

Postup

Pečivo nakrájaj na plátky hrubé 1 cm a rozlož do misy.
Mlieko rozšľahaj s vajcami a polovicou cukru a zalej ním pečivo. Nechaj 15 minút nasiaknuť.
Jablká ošúp, nastrúhaj nahrubo a zmiešaj so škoricou a zvyškom cukru.
Zapekaciu misu vymasti maslom a vrstvi: pečivo, jablká s hrozienkami, tvaroh, pečivo.
Navrch polož kúsky masla a peč pri 180 °C 40 minút dozlatista.
Pred podávaním posyp práškovým cukrom.

Tip

Žemľovka chutí najlepšie vlažná. Horúca sa rozpadá, úplne studená je hutná.

Máš doma staré pečivo?

Generátor ti navrhne recept, ktorý ho spracuje.

Otvoriť generátor receptov

Časté otázky

Aké pečivo na žemľovku?

Staré rožky alebo žemle staré dva až tri dni. Čerstvé pečivo sa po zaliatí mliekom rozpadne na kašu.

Aký je pomer mlieka a pečiva?

Na 300 g pečiva približne 400 ml mlieka a 3 vajcia. Pečivo má byť nasiaknuté, ale nemá plávať.

Dá sa žemľovka spraviť bez tvarohu?

Áno. Bez tvarohu je ľahšia a lacnejšia, len ju nechaj o niečo vlhkejšiu, aby nevyschla.